ศรีตราด ที่ห้องของศรี: ร้านอาหารตะวันออกสไตล์ไฟน์ไดนิ่งในกรุงเทพ

ศรีตราด เป็นร้านอาหารในกรุงเทพที่นำเสนอเมนูภาคตะวันออกพื้นบ้านมากมายหลายชนิด โดยโดดเด่นในด้านการออกแบบพื้นที่ที่มีเสน่ห์และเต็มไปด้วยเรื่องราวของเจ้าของร้าน ทำให้บรรยากาศดูอบอุ่นเหมือนกำลังรับประทานอาหารที่บ้านของเพื่อนสนิท

ร้านมีสามสาขา ได้แก่ สุขุมวิท 33 สยามพารางกอน และสุขุมวิท 11 ที่เรียกว่า "บูรพา" สาขาที่สยามพารางกอนเดิมชื่อ "ห้องของศรี" ตั้งอยู่ชั้น G โซนกูร์เมต์การ์เด้น

คุณแอ๊ค-วงศ์วิชญ์ ศรีภิญโญ เจ้าของร้าน ต้องการเน้นให้ชัดเจนว่าร้านมุ่งเน้นการนำเสนออัตลักษณ์ของอาหารตะวันออก โดยมีรสชาติที่จัดจ้าน หวาน เปรี้ยว และอุดมด้วยสมุนไพรที่ใช้เพื่อดับกลิ่นคาว สร้างประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งที่เป็นเอกลักษณ์

อย่างไรก็ตาม ลูกค้าบางรายแสดงความต้องการให้มีเมนูที่หลากหลายและทันสมัยมากขึ้น บางคนระบุว่าเมื่อเข้าร้านศรีตราดมักมีเมนูชัดเจนในใจ แต่ที่ห้องของศรีต้องใช้เวลาคิดหาว่าจะสั่งอะไร

เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ คุณแอ๊คได้ประกาศโครงการรีแบรนด์ร้าน เปลี่ยนชื่อเป็น "ศรีตราด ที่ห้องของศรี" โดยยังคงความแข็งแกร่งของอาหารตะวันออก เมนูลายเซ็นต์จากศรีตราดต้นตำรับ พร้อมเพิ่มเติมเมนูใหม่ที่มีรูปภาพชัดเจน และมีการแยกแยะเมนูฮาลาลและมังสวิรัติ

ด้านการปรุงอาหาร ร้านยังคงนโยบายเดิมคือไม่ใส่ซอส ไม่ใช้น้ำมันหอยหรือกะทิกล่อง พร้อมสนับสนุนเรือประมงพื้นบ้านเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร

นอกจากนี้ ร้านยังมีบริการเชฟส์เทเบิ้ลบนชั้นลอยที่เสิร์ฟอาหารตามฤดูกาล และบาร์ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากดนตรียุค 70 และ 80

การฟังเสียงลูกค้าและการทำธุรกิจด้วยใจจริงถือเป็นปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จของร้าน